Модуль graphics.pas содержит функцию ColorToString() которое преобразует допустимое значение TColor в его строковое представление используя либо константу-название цвета (по возможности) либо шестнадцатиричную строку. Обратная функция - StringToColor()
Пример:

procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
begin
    Memo1.Lines.Add(ColorToString(clRed));
    Memo1.Lines.Add(IntToStr(StringToColor('clRed')));
end;

Источник: Дельфи. Вокруг да около.